Et c'est super facile en plus. Et bon.
Pour obtenir une bonne petite pile de pancakes, il vous faut:
- 450g de farine - 1 paquet de levure chimique - 600ml (0,6L) de lait demi-écrémé - 50g de beurre fondu - 3 oeufs frais - 1 paquet de sucre vanillé - 1 zeste d'orange ou de citron (facultatif)
Matériel: une poêle anti-adhésive - une louche - 1 fouet - 1 spatule (ou une grande cuillère plate)
1) Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
2) Dans un bol à part, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir. Ajoutez-y le beurre fondu et fouettez à nouveau.
3) Versez le mélange oeufs + sucre + beurre dans la farine tout en remuant bien.
4) Versez délicatement et progressivement le lait dans votre pâte en remuant toujours pour éviter que des grumeaux ne se forment.
5) Râpez le zeste* de citron ou d'orange et l'incorporer dans la pâte en mélangeant une dernière fois.
*Pour obtenir le zeste pour ceux qui ne le savent pas, c'est râper la peau du fruit en question avec les trous les plus fins de la râpe; c'est cette peau râpée qui devient le zeste et qui sert à parfumer naturellement vos pâtisseries.
6) Faites chauffer votre poêle à feu moyen et avec la louche, former directement au centre de la poêle un "rond" de pâte (de taille moyenne).
7) Vous verrez des bulles commencer à apparaître à la surface de votre pancake. Il faudra donc avec la spatule le retourner et faire dorer l'autre surface. Généralement cela prends moins d'une minute et il faudra donc de temps à autre légèrement soulever la surface posée sur la poêle, afin de veiller à ce qu'elle ne brunisse pas trop vite. Baissez légèrement votre feu si nécessaire.
Les pancakes sont meilleurs chauds que froids et servez-les donc immédiatement de manière empilée pour une belle présentation, avec un beau plateau garni de confitures diverses et variées, du chocolat fondu, etc. Bon appétit!
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