Un excellent dessert gourmand qui saura ravir petits et grands!
Pour réaliser cette recette et pour environ 8 personnes, il vous faut:
Pour la génoise >>> - 150g de farine de blé - 6 œufs frais - 100g de sucre en poudre
Pour la crème pâtissière >>> - 3 œufs frais - 45g de farine de blé - 75 cl de lait demi-écrémé - 2 paquets sucre vanillé
Pour la chantilly >>> voir la recette faite maison dans le blog ici ou de la chantilly industrielle fraîche pour les plus pressé(e)s
1) Commencez par préparer la génoise. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre et fouettez bien et vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange devient mousseux et double de volume.
2) Ajoutez progressivement et au fur et à mesure la farine, tout en continuant à fouetter bien l'ensemble.
3) Préparez un moule à cake rond en le beurrant et le farinant. Versez-y la préparation de la génoise en l'étalant bien dans le moule, avant de le mettre dans le four pendant une demi-heure environ (la génoise doit être bien dorée).
4) Laissez refroidir la génoise après l'avoir sorti du four puis à l'aide d'un grand couteau (à pain ou standard), découpez la génoise dans le sens de la hauteur, de sorte à obtenir trois ou quatre disques de même épaisseur. Réservez.
5) Pour préparer la crème pâtissière, commencez par faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Dans une autre casserole creuse, battez vigoureusement les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine. Versez ensuite le lait chaud directement dans l'autre casserole contenant le mélange oeufs + sucre + la farine et reposez ensuite la casserole sur un feu doux avant de mélanger avec un fouet ou une cuillère l'ensemble de la préparation.
6) En principe, vous devrez constater que la crème s'épaissit au fur et à mesure que vous la mélangez. Dès que la crème commence à former des bulles, votre crème pâtissière est prête. Laissez-la ensuite refroidir dans un bac plastique propre et à couvert avant de la placer au frigo pendant 3h avant de l'utiliser.
7) Commencez à fourrer votre génoise. D'abord découpez les trois quarts des fraises en quatre parties (dans le sens de la longueur puis de la hauteur) et les fraises restantes uniquement dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés de chaque fraise.
8) Placez un disque de génoise sur un plat de service. Étalez dessus une bonne couche de crème pâtissière puis par-dessus une poignée des fraises coupées en quatre que vous devrez répartir sur l'ensemble du disque (avec l'aide d'une cuillère). Ajoutez ensuite une légère couche de crème chantilly avant de poser un autre disque de génoise par-dessus. Renouvelez la même opération pour chaque disque.
9) Après avoir couvert le dernier disque, mettez votre génoise dans un film alimentaire plastique, pour le mettre ensuite au frigo pendant deux ou trois heures.
Au moment de servir, retirez le film puis rajoutez une bonne couche de chantilly fraîche sur le sommet de votre génoise, avant d'y placer artistiquement les fraises entière ou coupées dans le sens de la longueur par-dessus, ceci pour obtenir une belle décoration.
10) Dégustez frais.
Bonne dégustation et laissez-moi vos avis dans les commentaires! @Missygraphiksto
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