Tout le monde sait plus ou moins que l'huile d'olive est bonne pour la santé, mais savez-vous précisément pourquoi? Retour sur les vertus de cette huile merveilleuse par rapport à l'alimentation.
Dans nos sociétés africaines, plus précisément dans notre alimentation, nous avons coutume d'utiliser l'huile d'arachide, l'huile de palme ou encore l'huile végétale. L'huile d'olive est très appréciée pour son goût exceptionnel et c'est avec plaisir que je reviens dans cet article sur les bienfaits de l'huile d'olive.
L'olive est de la famille des oléacées. Sa pulpe est pressée puis élaborée de manière naturelle et l'huile d'olive qui en découle est considérée comme étant un bon "gras".
Pour la santé
1) Anti-cancer: L'huile d'olive est unanimement reconnue pour ses vertus anti-cancérigènes et aide à prévenir certains cancers, tels les cancers du sein et du côlon.
2) Prévient les maladies cardio-vasculaires.
3) L'huile d'olive aide également à ralentir le vieillissement cutané et a des propriétés antalgiques, ce qui en fait un anti-douleur au même titre que les médicaments anti-inflammatoires.
4) Aide à assurer un bon fonctionnement du transit intestinal et à lutter contre la constipation.
5) Des études ont prouvé que la consommation régulière d'huile d'olive favorise la perte de poids et aide à contrôler la glycémie (chez les diabétiques).
6) L'huile d'olive aide à la prévention de l'Alzheimer et de certains troubles cognitifs.
Dans l'alimentation
1) Utiliser de préférence l'huile d'olive extra vierge.
2) Ne pas hésiter à utiliser l'huile d'olive à la place du beurre lors de la préparation de vos plats.
* Pour vos fritures de longue durée cependant, il vaut mieux utiliser l'huile d'arachide et végétale. Pourquoi? Parce que ce sont les meilleures en ce qui concerne les fritures importantes et qui durent un certain temps. L'huile d'olive peut être utilisée pour les fritures mais de courte durée car l'inconvénient est qu'elle chauffe puis noircit très rapidement sans ajout de liquide à long terme et devient ainsi inutilisable. Il faudra dans ce cas devoir la remplacer par une neuve.
3) Également, l'huile d'olive est excellente pour assaisonner les salades et des fromages frais, mais il serait bon dans ce cas précis de mesurer environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive par plat de salade. Vous pouvez alterner avec des vinaigrettes ou des huiles plus légères, comme l'huile de soja ou une vinaigrette à base d'eau un peu salée, de jus de citron et un peu d'ail pilée.
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