Et surtout, c'est bon et facile à faire.
Pains spécial Burgers
Pour 6 personnes environ, il vous faut:
- 1 sachet et demi de levure boulangère - 450g de farine de blé - 1 tasse + 1/4 de tasse de lait tiède demi-écrémé - 2 jaunes d’œufs - 1/2 cuillère à café de sel - des céréales ou graines de votre choix (pavot, sésame, etc...)
1) Dans un saladier, versez la farine et ajoutez-y le sel. Formez un tas avec la farine avant d'y creuser un puits au centre avant d'y verser la levure.
2) Versez progressivement le lait tout en pétrissant le tout avec vos doigts.
3) Formez une boule de pâte et placez-la dans un grand bol. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant une bonne heure.
4) Avec un couteau à bord plat, façonnez des boules de tailles moyennes avec la pâte qui aura doublé de volume (6 si possible), avant de les laisser reposer à nouveau pendant une heure environ (il faut les couvrir avec un grand torchon propre).
5) Battez les jaunes d'œufs et dorer avec un pinceau de cuisine (ou vos doigts propres si vous ne disposez pas de pinceau...) vos boules de pâte. Libre à vous d'y ajouter à votre guise des graines ou céréales de votre choix (sésame, pavot, etc...).
6) Mettez-les au four à haute température pendant un quart d'heure (ou un peu plus selon la dorure que vous souhaitez obtenir).
7) Une fois vos pains tièdes, coupez-les chacun à la moitié afin d'y placer les éléments qui composeront vos burgers.
Burgers steak haché
Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faut:
- 4 pains spécial Burgers (voir recette plus haut) - 1 kg de viande hachée - 2 gros oignons rouges (facultatif) - du fromage blanc - de la salade de votre choix (cresson, mâche...) - de gros cornichons ou des olives dénoyautées - de l'huile d'olive - 3 tomates fraîches - 1 tête d'ail pilé + 1 cuillère à café d'ail pilé à part - de la coriandre hachée
- sel - poivre
1) Dans un mixer (ou un mortier), pilez l'ail avec la coriandre puis l'ensemble avec la viande hachée. Placez ensuite la préparation dans un saladier puis salez et poivrez à votre convenance.
2) Avec les mains, façonnez avec la viande hachée environ 4 très grosses boules (sous forme de gros steaks hachés).
3) Sur un feu moyen et dans une poêle large et creuse, faites rissoler pendant quelques minutes dans deux cuillères à soupe d'huile les oignons préalablement découpés sous formes de bandes moyennes avant de les sortir de la poêle et les réserver à part (facultatif).
4) Rajoutez une demi-louche d'huile dans la poêle et lorsqu'elle commence à chauffer, disposez par-dessus les steaks que vous venez de confectionner. Lorsqu'un côté est cuit, tournez-le dans l'autre côté. Diminuez le feu si nécessaire et disposez vos steaks cuits sur un plat.
5) Sur une planche de cuisine, coupez en rondelles grossières les cornichons (ou les olives), ainsi que les tomates.
4) Dans un petit bol, versez une bonne quantité de fromage blanc. Salez, poivrez, ajoutez la coriandre hachée ainsi que l'ail pilé. Remuez bien l'ensemble avec une fourchette.
5) Coupez en deux chaque pain spécial burgers. Sur une des tranches, badigeonnez-y (avec une cuillère) une bonne couche de la préparation de fromage blanc. Par-dessus, ajoutez un steak, puis une petite quantité de salade et de rondelles de cornichons (ou d'olives). Rajoutez par-dessus une couche de fromage blanc avant de couvrir avec l'autre tranche de pain burgers.
Il est temps de servir! Aussi, vos convives ou votre famille seront ravis de composer eux-mêmes leur propres burgers dans leur assiettes, ce qui rend ce hors-d’œuvre vraiment unique et sympathique.
* Vous pouvez également remplacer les steaks par des blancs de volaille de votre choix en les coupant dans le sens de la longueur puis en les faisant sauter directement dans la poêle; ou encore des légumes découpés dans la longueur en tranches fines, comme des aubergines assaisonnées par exemple.
Bon appétit! @Missygraphiksto
Burgers de lotte à l'huile d'olive
Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faut:
- 4 pains spécial Burgers (voir recette plus haut) - 2 filets de lotte - 2 gros oignons rouges (facultatif) - du fromage blanc - de l'ail pilé (l'équivalent d'une cuillère à soupe) - de la coriandre hachée - (facultatif) de la salade de votre choix (cresson, mâche...) - de l'huile d'olive - sel - poivre
- sauce huître
1) Coupez chacun des filets de lotte dans le sens de la longueur pour obtenir quatre parties. Marinez ensuite les filets de lotte avec deux cuillères de sauce huître la coriandre hachée et un peu de sel et de poivre. Faites sauter ensuite les filets de lotte dans une poêle à feu moyen dans de l'huile d'olive.
2) Dans la même poêle (rajoutez-y de l'huile d'olive), faites sauter les oignons préalablement coupés en rondelles (ou en lanières). Dès que les oignons sont bien frits et dorés, éteignez le feu et réservez. Encore une fois, cette étape est facultative, libre à vous d'y ajouter des oignons ou pas!
3) Dans un petit bol, versez une bonne quantité de fromage blanc. Salez, poivrez, ajoutez la coriandre hachée ainsi que l'ail pilé. Remuez bien l'ensemble avec une fourchette.
5) Coupez en deux chaque pain spécial burgers. Sur une des tranches, badigeonnez-y (avec une cuillère) une bonne couche de la préparation de fromage blanc. Par-dessus, ajoutez un filet de lotte, puis une petite quantité d'oignons frits et de salade (facultatif). Rajoutez par-dessus une couche de fromage blanc avant de couvrir avec l'autre tranche de pain burgers.
Bon appétit! @Missygraphiksto
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