Ce plat 100% originaire de la Côte d'ivoire est largement consommé à travers toute la sous-région ouest africaine, dont le Sénégal. Il est généralement dégusté avec poisson frit ou du poulet selon les goûts, accompagné de bananes plantains frites. Un vrai délice!
Pour réaliser cette recette, pour 4 personnes, il vous faut:
- 1kg d'attiéké frais (ou de l'attiéké vendu dans les supermarchés et grandes surfaces)
- 4 dorades (ou autres poissons similaires pour la friture) - 5 gros oignons - 1 piment doux - 3 tomates fraîches - 3 poivrons - de l'huile d'arachide - sel et poivre
- 5 bananes plantains - du gingembre* (en poudre, *facultatif)
1) Dans un premier temps, faites cuire à la vapeur l'attiéké frais dans la partie haute d'un couscoussier pendant une vingtaine de minutes ou un peu plus (s'il s'agit d'un attiéké acheté au supermarché, conformez-vous au mode d'utilisation sur le ou les paquets de cette marque). Avec une fourchette, remuez de temps à autre l'attiéké.
2) Découpez en cubes fins les oignons, les poivrons et les tomates fraîches. Dans une casserole, faites-les sauter légèrement dans de l'huile d'arachide. Rajoutez un demi-verre d'eau puis salez et poivrez en ajoutant le piment doux. Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
3) Lavez et nettoyez les poissons. Avec un couteau, tranchez les poissons plusieurs fois sur les deux faces puis dans chaque tranche, salez et poivrez à votre convenance. Faites ensuite chauffer sur un feu vif de l'huile d'arachide dans une poêle et faites-y dorer les poissons. Couvrez-les et réservez-les ensuite à part.
4) Découpez grossièrement ou en grosses rondelles les bananes plantains. Roulez-les ensuite dans un plat rempli de poudre de gingembre (facultatif). Faites-les frire ensuite dans une louche et demi d'huile d'arachide chaude (dans une poêle), jusqu'à ce qu'elle soit bien dorées.
3) Dans un grand plat de service ou des couverts séparés, disposez l'attiéké puis les poissons frits. Libre à vous de servir la sauce chaude au moment de servir, ainsi que les bananes plantains.
NOTE: pour un moment convivial, il est idéal de savourer cette préparation avec la main!
Bon appétit et n'hésitez pas à me laisser vos avis! @Missygraphiksto
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