Un savoureux plat originaire du Maroc à déguster sans modération!
Pour réaliser cette recette, pour 4 personnes, il vous faut:
- 700g de viande hachée
- 1 gros oignon - 2 têtes d'ail entières - 2 pots de pulpe de tomates (ou 5 grosses tomates mixées ou pilées) - du poivre noir et du sel iodé - 2 cuillères à soupe de tomate concentrée - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de cumin - 1 verre de coriandre hachée - 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif) - de l'huile d'olive - 4 œufs frais - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1) Préparez les boulettes de viande dans un premier temps. Pilez (ou mixez) l'ail et prélevez-en la moitié, puis pilez-la avec la moitié de la coriandre. Mettez ensuite cette préparation dans un saladier et ajoutez la viande hachée et mélangez l'ensemble. Salez et poivrez légèrement et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avant de former de grosses boulettes.
Faites sauter (mais pas complètement) ensuite dans de l'huile d'olive les boulettes et réservez-les dans un plat. Découpez à part l'oignon en cubes fins.
2) Posez le tajine (le plat à tajine) sur un feu vif et mettez-y deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin, le paprika, le gingembre puis l'oignon découpé. Mélangez et rajoutez la tomate et la coriandre. Ajoutez un verre et demi d'eau.
3) Ajoutez l'ail restant, mélangez bien avant de disposer les boulettes de viande hachée dans le tajine. Abaissez le feu jusqu'à ce qu'il soit moyen et laissez mijoter une vingtaine de minutes environ.
4) Remettez le tajine à feu vif puis cassez chaque œuf directement dans le tajine. Laissez cuire environ 3 min.
5) Servez chaud.
Bon appétit et n'hésitez pas à me laisser vos avis! @Missygraphiksto
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